桃胶泡一夜，桃胶上会有一些杂质，所以诀窍是泡4小时左右，先换一次水。静止到第二天，用手捏，泡好的标准是桃胶中心无硬点。【对了桃胶泡发度很高的，给一个标准一人份大约干桃胶3-5颗指甲盖大小即可】
泡发好，调去杂质。可以用手弄掉就可以。
炖盅放入清理好的桃胶，倒入椰汁。椰汁可以根据自己爱好换成自己喜欢的，用牛奶类的比较好喝。炖盅30分钟即可。如果没有炖盅就用煮锅大火煮开后小火大约15-20分钟就可以了。
想满足多口味有个小诀窍 可以在第三步炖桃胶的时候先不放奶，先放入少量水放入适量冰糖，没过桃胶即可，然后炖煮20后下锅。要吃的时候再加入自己喜欢的牛奶或椰汁等等。还可以放入水果哦。
但个人更喜欢用奶炖，味道更香浓。