土豆炖猪蹄

土豆炖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   1、猪蹄、买的时候把毛处理好，剁好。 在家自己是没办法剁，（除非你是想把你家灶台剁垮，另外你自己的刀是砍不动的)。 2、猪蹄放入冷水锅里面煮，煮开后继续煮六分钟，然后捞出来，过冷水清洗。 (煮水过程中我又重新煮了第二遍，加入了料酒和姜片，看起来干净一些😬😬😬😬。）

2. 第2步.

   把猪蹄放入锅中开大火炒，锅里什么都要放。目的是把猪蹄上多余的水分炒干，防止等下裹糖色四处溅油。稍微炒干捞出

3. 第3步.

   小火煎油烧开放入冰糖，注意：冰糖在煎的过程中可以轻轻拍碎不断搅拌，火不要太大。出了糖色泡后就是炒好了，早了颜色会裹不上，晚了会糊

4. 第4步.

   放入猪蹄翻炒入色

5. 第5步.

   加入八角、桂皮、姜片等佐料，继续翻炒

6. 第6步.

   放入土豆继续翻炒，炒出香味。 放入生抽翻炒

7. 第7步.

   加入瓶酒盖过。不够可以在加开水

8. 第8步.

   倒入高压锅。上汽之后，在改小火焖五分钟。

9. 第9步.

   倒回锅里，大小火闷煮，待汤汁剩下一半时加入豆皮（喜欢其他的也可以加入），然后放盐，收汁

10. 第10步.

    出锅撒上葱花。完美