曲奇「香而不腻」

曲奇「香而不腻」的做法步骤

1. 第1步.

   第一步。融化黄油。黄油隔水融化(冬季温度低)，融化至如图有小块即可。不必全部融化完。

2. 第2步.

   工艺流程1.黄油与白糖粉搅拌至蓬松发白。「电动搅拌1分钟左右」

3. 第3步.

   工艺流程2.加入鸡蛋(全蛋)，搅拌均匀。约2分钟，强调都是电动搅拌器搅拌。(此处重点)

4. 第4步.

   工艺流程3.加入奶粉，吉士粉，充分搅匀。约30秒。

5. 第5步.

   工艺流程4.加入面粉，慢速10秒，再快速30秒。搅拌均匀，此处重点。不要贪图时间久，此步骤不能长时间搅拌，混入空气。无颗粒状即可。曲奇饼坯好了。

6. 第6步.

   工艺流程5.裱挤成型。用力，上下用双手虎口握紧，挤出速度要快。「一圈半圆圈花型」

7. 第7步.

   挤出花型

8. 第8步.

   工艺流程6.烘烤上165℃，下165℃，约25分钟。冷却包装即可。