酸奶小蛋糕

酸奶小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   做好准备工作，把纸膜放入烤盘中

2. 第2步.

   倒入100g酸奶

3. 第3步.

   加入60g无味的植物油

4. 第4步.

   用蛋抽将酸奶和食用油乳化，见不到油

5. 第5步.

   过筛加入天使之光低粉和10g淀粉

6. 第6步.

   用蛋抽z字型快速搅拌

7. 第7步.

   后蛋法加入蛋黄进行搅拌

8. 第8步.

   搅拌好的蛋黄糊光滑无颗粒

9. 第9步.

   大号裱花袋放到大量杯中，此时也可以开始预热烤箱了。

10. 第10步.

    打好的蛋白，有光泽。蛋糕制作中最重要的是蛋白的打发，问自己是不是所有角落都打到了，是不是所有地方打得程度都一样，有时候表面很好了，但底部还是大弯钩。

11. 第11步.

    蛋白加到蛋黄糊中切拌，可以先用蛋抽搅拌

12. 第12步.

    搅拌好的蛋糕糊

13. 第13步.

    一次是不能挤完两盘的，所以加第二次的时候可以不换裱花袋在底部加个夹子。

14. 第14步.

    放入烤箱135度18分钟145度5分钟

15. 第15步.

    烘烤中

16. 第16步.

    出炉