儿子在饭店吃过这道香酥鸭腿后念念不忘,厨娘妈妈就自己动手给他做.其实妈妈是很不爱起油锅的,为了儿子只好拼了.
所有材料混合腌制,密封好放进冰箱过夜.
冷水上锅蒸熟,大约40分钟.所有腌料都要放进去一起蒸.
蒸熟后沥干水分,把香料都抹干净备用.
油锅烧热就下鸭腿炸,油要没过鸭腿.
炸至表皮金黄捞出即可.
厨房纸吸一吸表皮的油.
斩件装盘即可.
因为小朋友吃,腌制的料口味偏淡,重口的朋友可以在盐分上加量或者另外备一点胡椒盐蘸着吃.