蒜香排骨

蒜香排骨的做法步骤

1. 第1步.

   备料，排骨多洗两遍去血水，蒜香排骨还是需要一点老姜，所以记得拍一块姜进去。

2. 第2步.

   蒜和老姜剁碎。

3. 第3步.

   把蒜粒姜粒倒入排骨，再放一些花椒。我个人很喜欢花椒，所以放得比较多。

4. 第4步.

   加生抽，拌匀。

5. 第5步.

   加一点老抽。

6. 第6步.

   加鸡精，这个是蔬菜精，跟鸡精的作用一样。

7. 第7步.

   加一点胡椒面，静置20分钟。

8. 第8步.

   红苕粉倒入排骨之上，拌匀。

9. 第9步.

   锅里倒入菜油。油温大概在6-7成热就下排骨油炸。

10. 第10步.

    稍微炸熟一点，就把排骨推到一边，继续炸其他生排骨。

11. 第11步.

    所有排骨都炸过一遍之后，再一起复炸一遍。

12. 第12步.

    锅里的排骨，还没炸熟。

13. 第13步.

    大概需要炸10分钟，小火。

14. 第14步.

    炸好控油，盛盘。

15. 第15步.

    黑乎乎的，但是是真香。