酱鲜日本豆腐

酱鲜日本豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐一条分6段，鸡蛋打散加入淀粉（家里只有红苕粉，颗粒太粗不推荐），没有淀粉也可以用面粉代替

2. 第2步.

   淀粉加入鸡蛋混合成糊状，放入豆腐

3. 第3步.

   锅内放油，先用小火炸，再转中火，裹酱建议用手

4. 第4步.

   炸至金黄即可，如果觉得麻烦，也可以不裹浆糊直接炸

5. 第5步.

   肉沫加料酒、少许盐、少许淀粉搅拌均匀，我要做其它菜，所以肉沫拌得比较多，这道菜只用了碗里1/3的肉沫

6. 第6步.

   准备酱料汁，生抽大半汤勺

7. 第7步.

   蚝油1/5汤勺

8. 第8步.

   糖1小勺混合

9. 第9步.

   蒜切片，香菇切片

10. 第10步.

    炸豆腐的余油依次放入肉沫，大蒜翻炒，再加入香菇炒香（正常炒菜的油量，不要太多）

11. 第11步.

    加一碗水烧开倒入豆腐，酱汁料倒入混合，可添加小半勺盐，然后放入水淀粉收汁，注意搅拌时一定要轻

12. 第12步.

    起锅装盘