波兰种吐司

波兰种吐司的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种液所有材料依份量全部放入小美

2. 第2步.

   设置10秒速度3混合

3. 第3步.

   将锅壁周围用刮刀棒刮下去，再次设置10秒速度3混合。 盖好主锅盖，常温发酵一晩。 （此刻是2月，天气还很冷，若是夏天需放冰箱冷藏发酵一晩。）

4. 第4步.

   发酵好表面会有大气泡

5. 第5步.

   内部会呈现丰富的蜂窝状 发酵看状态不看时间。

6. 第6步.

   主面团所有材料入主锅，除黄油。 揉面模式8分钟，最后2分钟加入黄油。

7. 第7步.

   取出整形发酵到2倍大

8. 第8步.

   如图

9. 第9步.

   如图

10. 第10步.

    二次整形成你要的形状，继续发酵到七~八分满。

11. 第11步.

    烤箱预热到200度 上下火180度45分钟完成。

12. 第12步.

    漂亮

13. 第13步.

    内部组织完美达到手撕效果，放3天吃还是软软的好吃。