南瓜肉松小吐司

南瓜肉松小吐司的做法步骤

1. 第1步.

   把黄油和沙拉酱，肉松以外的全部加入和面机里面，低速搅匀，后中速搅拌至扩展，黄油室温软化，后加入低速搅拌至融合，中速打至出膜，注意黄油加入后很容易打过哦！

2. 第2步.

   出缸最佳温度是26度

3. 第3步.

   打发好的面团放盆里盖上保鲜膜进入一次发酵，温度29，湿度75，发酵35分钟，面团发至两倍大

4. 第4步.

   发酵好的面团排气后分割成80克一个的小面团，可以分成12份，可能会余一小块面团可以做一个小面包，滚圆后醒发15钟

5. 第5步.

   擀成圆形

6. 第6步.

   裱花袋装上沙拉酱挤在面团上

7. 第7步.

   加上肉松后，像包包子一样收口后滚成椭圆形

8. 第8步.

   用擀面杖成长方形后整形

9. 第9步.

   整形好后放入发酵箱二次发酵，如果没有发酵箱可以烤箱里放盆热水，温度38湿度85时间35分钟，我一般都是发酵到和模具平

10. 第10步.

    然后用剪刀剪个口，挤上沙拉酱在撒上肉松，再挤沙拉酱

11. 第11步.

    烤箱预热至170度，放入后把温度降至150烤20分钟，我用的是大船长家的风炉，平炉用170度烤40分钟，平炉中途记得加盖锡纸，不然沙拉酱和肉松很容易糊掉！

12. 第12步.

    香喷喷的南瓜肉松小吐司出炉了

13. 第13步.

    脱模后放至手温装袋，这款吐司三天都是软的，喜欢吃热的可以放微波炉里加热30秒就和刚出炉的一样