油泼剪刀面

油泼剪刀面的做法步骤

1. 第1步.

   Tip：建议使用下厨房app观看动图，更明了。 400g面粉、2g盐、200g水用筷子搅拌成面絮状

2. 第2步.

   盖上保鲜膜或者盖子，醒面5分钟。五分钟后将面絮揉成面团，往一个方向揉面团。

3. 第3步.

   揉面方法：抓起一个角，用手掌向中间按压，一个方向转动，重复同样动作，揉1-2分钟继续醒面5分钟。 tip：揉面的关键是醒面，不需要一直揉它，醒好的面很容易揉，不会费很大的力气。

4. 第4步.

   第一次揉成的面团并不是很光滑，没有关系，重复醒面5分钟，揉面1-2分钟一共三次，面团就光滑了。待面团光滑平整以后，盖上醒30分钟。

5. 第5步.

   这个时候我们准备泼面的用料，切葱花、辣椒粉、盐

6. 第6步.

   醒好的面团拿出来调整成好抓的椭圆形，用剪刀剪成自己喜欢的大小。均匀的铺在案板上。

7. 第7步.

   水烧开下入面，煮3-5，可以在最后一分钟加入自己喜欢的蔬菜。

8. 第8步.

   根据自己喜好放入葱花（香菜）、盐、辣椒粉。

9. 第9步.

   浇上热油，油温要热才能把葱花和辣椒的香味逼出来。

10. 第10步.

    最后根据自己口味加入生抽酱油、醋、香油调味即可。