坚果软欧包

坚果软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋，酵母，水，糖放入主锅，1分钟速度1混合均匀

2. 第2步.

   加入面粉，盐，30秒速度1～6，揉面3分钟，加入黄油，揉面3分钟

3. 第3步.

   盖保鲜膜，发酵2倍，手指沾粉戳洞微微回弹。

4. 第4步.

   发酵好的面团揉面排气，分成9个剂子，滚圆，松弛10分钟，压扁剂子，包上适量的坚果果干，用糖三角的方法把边缘捏紧。

5. 第5步.

   翻过来放在烤盘油纸上。也可以做成圆形，橄榄形。

6. 第6步.

   发酵至6,7分，微微膨胀，需时大约20～30分钟。用筛网在二次发酵好的面团表面撒上面粉。

7. 第7步.

   用割包刀割出花纹，同时预热烤箱180度10分钟。（欧包不需要发太大，否则割包会受影响。）

8. 第8步.

   放入烤箱，180度20分钟

9. 第9步.

   外硬里软，有质感的朴实欧包。

10. 第10步.

    特别香甜

11. 第11步.

    成品

12. 第12步.

    成品出炉后放置烤架上晾凉。

13. 第13步.

    冷却后切片，很有嚼劲的口感。