试过下厨房里的好几个蒜香排骨的方子，都有这样或者那样的不如意。排骨如果不焯水只泡去血水，烤出来还是会有一点猪肉的骚味；如果只焯一下水，不管大火烤还是小火烤，都有点难啃；如果焯水腌制小火慢烤，又十分花时间。那么有没有一种既节约时间又好吃的方法呢？我试了好几次，终于找到了这个办法，从准备到上桌，在一小时以内就可以搞定了。
生排骨加水和生姜中火煮30-35分钟，煮好以后焖五分钟，沥干水，放入搅拌均匀的酱汁盆里。
煮排骨的时候把大蒜切碎备用，不用切得特别细，蒜蓉的效果没有这样的好。
排骨两面都沾到酱汁即可，不用腌制啊什么的。
起一个小锅放一点油，把大蒜放进去小火焙一下，大致有香味出来就可以了，不要变色，不然待会空气炸锅一炸就会糊了。
把排骨排进去，大蒜连油浇上去。
空气炸锅转10分钟即可出锅。我家的是T-fal的这种，里面还有一个搅拌勺可以一边炸一边转，就是相对均匀一点吧。
出锅，吃吧，外面酥里面软，蒜香十足，还节约时间，基本上都不用看着。
煮排骨的汤其实可以过滤一下做底汤烧个西红柿鸡蛋汤啊菠菜豆腐汤啊什么的，一点也不浪费呢！持家小能手就是我！✌🏻✌🏻✌🏻
对了，排骨选肉多点的，吃起来才爽快！😄😄😄