鸡爪（把指甲剪掉)下凉水煮开，放姜片料酒，煮开出血沫后捞出冲干净，炒糖色下鸡爪，放料酒，生抽，葱，姜片，八角，花椒，茴香，炒熟后加水没过鸡爪，放老抽生抽，干辣椒，醋。大火煮开后，小火炖15分钟收汁。
鸡爪放凉，加入柠檬片，小米椒，蒜泥，陈醋，生抽，麻油，鸡精，香油，盐，搅拌均匀，腌制半小时，然后切新鲜柠檬和香葱撒上 完成
