手工鳕鱼丸

手工鳕鱼丸的做法步骤

1. 第1步.

   把鳕鱼用自来水冲洗干净后，沥干鳕鱼的水分备用；

2. 第2步.

   把沥干水分的鳕鱼先用刀切成小丁后，再用刀剁成鱼泥；

3. 第3步.

   把剁碎的鱼泥放到一个大一点的碗，然后打入一个鸡蛋清（不要鸡蛋黄）；

4. 第4步.

   鳕鱼泥里再加入适量盐、味精、胡椒粉和玉米淀粉；

5. 第5步.

   所有的调料都放入后，用手（也可以用筷子，建议用手，力道会重一些）顺时针方向搅拌成鱼茸，这个过程稍微要长一些，大概8分钟左右，因为鳕鱼太嫩，容易散，一定要搅拌上劲，丸子好不好吃，就在这搅拌馅上了，所以要用点力气搅拌哟；

6. 第6步.

   接着把西兰花碎和小香葱用刀切碎后，放入搅拌好的鱼馅里拌匀；

7. 第7步.

   再加入花生油；

8. 第8步.

   拌匀即可；

9. 第9步.

   将拌好的鱼泥搓成丸子状，吃不完的，可以放冰箱冷冻；

10. 第10步.

    做好鱼丸子开水下锅，大火烧开后，继续煮1分钟左右（视鱼丸大小而定），待鱼丸子全部漂浮水面即可关火；

11. 第11步.

    最后在汤汁里加入适量盐，淋上芝麻油调味，煮一些青菜点缀即可；