豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐

豆瓣酱千岛湖鱼头豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   首先我们准备好所有食材，青蒜摘洗干净，生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，大鱼头处理干净

2. 第2步.

   起油锅

3. 第3步.

   如果你用的不是不粘锅，那就在油里面加一小勺细盐，这样子鱼就不会黏锅了

4. 第4步.

   待锅内油热，下鱼头

5. 第5步.

   加入生姜和大蒜，煎至鱼头两面金黄

6. 第6步.

   加适量料酒

7. 第7步.

   加适量豆瓣酱

8. 第8步.

   加适量冰糖

9. 第9步.

   大家可以看一下图片，总体大致是加了这么多豆瓣酱和冰糖

10. 第10步.

    然后加入热开水，水量和图片中那么多就差不多了

11. 第11步.

    加适量酱油，然后盖上锅盖，转中小火，煮15分钟

12. 第12步.

    这期间我们把豆腐切成小块，喜欢的话还可以用热开水稍微泡一下豆腐，去除豆腥味，嫌麻烦就算了

13. 第13步.

    15分钟后，把鱼头翻个身，再加入豆腐，然后盖上锅盖继续煮15-20分钟

14. 第14步.

    这期间把青蒜切寸段，备用

15. 第15步.

    时间到，加入青蒜的尾部白色部分，转大火，再煮2.3分钟

16. 第16步.

    最后加入青蒜的青色部分，稍微翻炒一下，即可，装盘

17. 第17步.

    成品图