这个菜一直觉得没有必要写，但是因为太好吃又做了一次，所以索性把食谱写下来记录一下。
下厨房竟然找不到这个菜，难道只有山东才叫米炒羊肉？这是一道重口味菜，非常下饭。虽然叫米炒但是没有米，不吃香菜的我只有在吃这道菜的时候才会吃香菜。配着菜花米能吃一大碗。
不光可以下饭还可以卷饼，饼皮传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/103637324/
都进来了先去看看小贴士吧。
| #主料（以下任选） | |
| 牛肉碎/羊肉碎 | |
| 火锅肥牛/肥羊 | |
| 薄牛舌 | |
| #配菜 | |
| 小芹菜 | 1颗 |
| 香菜 | 1颗 |
| 大葱 | 半颗 |
| 红绿小辣椒（可无） | 根据自己情况 |
| #调料 | |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 酱油 | 1汤勺半 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 耗油（可不放） | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 孜然粉（选择） | 1大勺 |
肉的量我没有量，基本上跟菜的体积是1:1的，就是一口下去一半菜一半肉，
芹菜、香菜、葱全都切碎，小辣椒切成小粒。
热锅放油，可以放多点很香，放一勺花椒粉，多放点提味。小火炸香。
放肉碎炒香，放料酒，酱油，如果没有酱油就1勺生抽半勺老抽，我们要上色。耗油可放可不放，我加了一点点。
芹菜和香菜放进去炒软入味之后放白胡椒和盐尝味道，喜欢吃孜然味的这时候加孜然粉可以多加点。
最后放葱花和辣椒炒香盛出来。 重油重盐的北方纯咸口菜，好吃又下饭。
1.有没有孜然粉完全是两个菜，两个都特别好吃哦可以分别尝试一下。没有孜然粉就是爆炒的味道，有孜然粉的就是比较新疆的味道。都是很北方的味道。
2.如果炒肉片和牛舌类的，配菜就不必切碎，切成段，既好看又好吃哦。