
我家哥哥超爱吃的炒饭,抱歉我用的是大米的图,请换成菜花米来做吧
| #菜花米饭 | |
| 菜花 | 250g |
| 洋车前子粉 | 4g |
| #炒饭 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 肉末 | 200g |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 葱 | 2颗 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| #口味追加 | |
| 孜然粉 | 孜然味 |
| 咖喱粉 | 咖喱味 |
| 小辣椒切粒 | 辣味 |
| 青椒切粒 | 增加口感层次 |
先把菜花饭做好,然后洋葱切碎,葱切葱花。
炒鸡蛋:鸡蛋打散,热锅放油,放入鸡蛋之后用筷子一直画圈,一直画圈,直到鸡蛋都变成小颗粒之后炒到焦黄一点,更好吃更有口感。盛出来
放油,放半小勺花椒粉,洋葱炒香,放肉碎炒熟,加酱油调色,如果没有酱油就一勺生抽一勺老抽。怕腥就加点料酒。
炒到基本干了就放菜花米炒均匀,放鸡蛋碎。 这个时候可以根据自己喜欢的口味来调整了。比如孜然粉、咖喱粉,来做出不同的口味,不加的话就是标准的酱油味但是很好吃哦。根据口味加盐。最后加葱花炒香盛出来。
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日式酱油炒饭重要的有几点:1.虾,加入适量盐、蛋清和淀粉,腌制10分钟。2.两颗蛋+一勺蛋黄酱,打散,搅拌均匀。3.饭,加入适量盐、葱花和白胡椒粉炒。之后在锅边缘留一个角倒入2勺酱油,待酱油变得粘稠时拌入米饭。4.加入先时炒的虾,炒蛋最后加入球生的做法