四川泡菜虽然好吃，名气也大，但是做起来比较麻烦，所以妈妈从来不做。但是台式泡菜制作简单，没有辣味，酸酸甜甜，脆爽清口，颜色也十分可人。
将白醋、白糖和适量水倒入碗中，搅拌均匀备用
卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，红米椒切圈
将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时，至菜叶出水变软
用水洗去包菜上的盐分，备用
将糖醋汁和红米椒倒入腌过的菜中，搅拌均匀
将菜放进密封罐，在冰箱中冷藏1天
美味可口的台式泡菜就做好啦
1. 调味汁可根据自己的口味适当调整糖和醋的比例。
2. 泡菜一定要装在干净无油的容器里，最好是装在玻璃或陶瓷器皿中，不要使用金属或塑料器皿存放。