香辣藕片

香辣藕片的做法步骤

1. 第1步.

   藕节去皮洗净切开成4等份在切成2厘米左右块状，清水漂洗沥水。

2. 第2步.

   肥肉部分先下锅炸出油。

3. 第3步.

   瘦肉下锅翻炒炒出香味。

4. 第4步.

   藕块下锅翻炒，干辣椒下锅炒至藕块变稍带黄色。

5. 第5步.

   加水大火煮开转小火盖上盖子闷15分钟左右，少量盐加入（酱油生抽都有盐味）

6. 第6步.

   收汁，红椒加入翻炒。

7. 第7步.

   酱油，生抽，香醋，几滴蒸鱼豉油调好

8. 第8步.

   调好的调料倒入翻炒，淋点水闷1分钟（这时候加水必须从锅的四周淋下，把粘在锅边上的调料味洗下去😊），香菜下锅翻炒，起锅。