干笋香菇红烧肉

干笋香菇红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   干笋，干香菇提前一天煮开5分钟，泡一晚上。中途可换水一次，不换也行。

2. 第2步.

   肥瘦相间的五花肉，烧皮去毛，洗干净切块。

3. 第3步.

   可以先横切成厚度适中的大块，在竖着切成3小块。

4. 第4步.

   花椒，辣椒，八角，大料，大蒜，老姜这几样必备。其余的香料你家有什么就放什么。

5. 第5步.

   菜籽油烧热，放入所有香料，快速翻炒，倒入五花肉。

6. 第6步.

   炒到肉出油，放料酒，冰糖，酱油，醋，继续翻炒。

7. 第7步.

   炒到这个火候，肉上色，边上有点焦黄，倒入冬笋香菇。

8. 第8步.

   继续翻炒均匀，放盐。

9. 第9步.

   冬笋比较吃水，加水，刚好淹过。

10. 第10步.

    大火开后，转小火，烧大约15分钟～20分钟，试一下盐味合适，就可以了。有需要的可以加点鸡精。