蒸肉龙

蒸肉龙的做法步骤

1. 第1步.

   500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油，250g水中加5g酵母调匀，倒入面粉中和成面团，醒10分钟揉匀，继续醒发半小时。

2. 第2步.

   肉馅我喜欢自己切，切成小小的粒就可以，也可以剁成肉馅，也可以用买现成的肉馅。

3. 第3步.

   大葱和姜切末。

4. 第4步.

   肉馅中打一点水，加入所有调料搅匀。

5. 第5步.

   面团排气充分揉匀，擀成长方形大片，厚约5mm即可。

6. 第6步.

   倒入肉馅，用硅胶刮刀抹匀。

7. 第7步.

   从一侧卷起。

8. 第8步.

   接口处捏住。

9. 第9步.

   我是蒸两层屉的，从中间切开成两份。

10. 第10步.

    两侧的收口处都捏住，稍微整一下形。

11. 第11步.

    放入蒸锅中，醒发半小时。中火水开后计时，蒸18分钟，关火后焖2分钟。

12. 第12步.

    出锅后切块。又香又宣软的肉龙，太好吃了。