客家猪肉糯米粄

客家猪肉糯米粄的做法步骤

1. 第1步.

   萝卜削皮刮丝，挑水分足，味甜的白萝卜，千万别要黑心大萝卜

2. 第2步.

   猪肉去皮剁碎（我懒用绞肉机，实验证明还是手工剁好些），做好是带点肥肉的更香

3. 第3步.

   分别把萝卜丝和猪肉炒熟，最后锅里翻拌均匀，晾凉备用

4. 第4步.

   市场买的糯米粉加热水混合，慢点加，不要一次性到太多，面皮中我加了少许盐

5. 第5步.

   抠几小块糯米团放入开水中煮熟，蒸熟也可以

6. 第6步.

   把熟的糯米团放回生的糯米团中揉搓，粘的话加粉

7. 第7步.

   揉好的面皮不粘手，窝好放入陷，捏口；手上可以粘点干糯米粉，防粘手

8. 第8步.

   平底锅放入少许油，小火慢煎，两面翻，大概10分钟出锅