纸杯咸餐包

纸杯咸餐包的做法步骤

1. 第1步.

   制作波兰种：50g粉+50g水+1g酵母搅拌均匀无干粉后密封好，放入冰箱冷藏，时间12-24小时均可

2. 第2步.

   波兰种发酵完成。

3. 第3步.

   厨师机桶中加入：发好的波兰种，水80g，鸡蛋液45克，高粉230g，奶粉20g，细砂糖35g，盐4g，酵母2g

4. 第4步.

   揉出手套膜

5. 第5步.

   滚圆入容器，进行一发

6. 第6步.

   一发完成变大。

7. 第7步.

   进行排气

8. 第8步.

   分30-35克左右小剂子，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

9. 第9步.

   醒发完成，取一个小剂子，擀平加入5g有盐黄油，卷起来，对折放入纸杯中进行二发

10. 第10步.

    二发完成。上面撒点细盐，烤箱预热，烤175度18分，12分钟后可以加锡纸。

11. 第11步.

    烤好了

12. 第12步.

    很松软。