豆腐的水嫩，酱肉的咸香，完美的组合，难怪孩子百吃不厌呢！
白玉豆腐整块倒出装盘，将豆腐横切、竖切的切几下，然后放入蒸锅中蒸5分钟，或微波炉叮1分钟，主要是热一下去除豆腥味，取出后倒掉多余的水分，备用。
炒锅烧热后放入少许油，倒入肉馅炒散，加入料酒、白胡椒粉、姜末，炒至肉馅变色时，加入黄豆酱，翻炒约1分钟就可以关火了。 👉因为这道菜不需要加盐，所以黄豆酱的量掌握到刚好裹住肉粒就可以了，多了会咸。
将炒好的肉酱浇在白玉豆腐上，撒上香葱碎做点缀即可。
炒肉酱时也可以加入适量的配菜，比如胡萝卜丁、黄瓜丁、蒜苔丁、玉米粒、笋丁……颜色漂亮营养也更丰富。