大连甲鲍鱼，比较有名气的一道菜，市场卖15元2斤，口感和营养与鲍鱼差不多但鲍鱼比较贵，所以大连当地人会经常吃甲鲍鱼所以就有了很多做法，凉拌和爆炒做的多，饭店里经常吃，后来就去市场买回来自己做，凉拌的口味比饭店好。
甲鲍鱼带壳，去壳后没有多少，我用了2斤拌出一盘的量。
所有菜准备好，洗干净备用。 把甲鲍鱼洗干净，起锅烧水，水开后把甲鲍鱼带壳煮熟，煮8-10分钟就可以，捞出来过凉水，甲鲍鱼用手一拽就去壳了，然后把甲鲍鱼肉用温水洗2遍，把肉身上的黏液洗干净。洗干净把水捋干净备用。
把小葱香菜切段，圆葱切丝，大蒜捣成蒜泥，(吃辣的放几个小米辣)放入甲鲍鱼肉里，放入所有调料，搅拌均匀。 凉拌甲鲍鱼就可以吃了。
真心觉得和鲍鱼口感一样，哈哈哈哈哈，谁让鲍鱼太贵！
甲鲍鱼黏液多，多洗几下，还有简单点可以用玉米面裹着甲鲍鱼肉抓几下多揉一会也可以去除黏液。