把子肉

把子肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉焯水，切成2毫米左右的薄片待用。还可同时焯一些排骨一同做，就是酱排骨！

2. 第2步.

   少许油化冰糖微黄后放入焯好的排骨，或是切好的五花肉片，翻炒片刻上色后放入葱姜蒜，花椒大料，豆蔻肉桂，老抽生抽酒醋，如有醪糟可放一勺，翻炒均匀，加热水，大火烧开后转小火慢炖一小时左右，肉质软烂后调入适量盐。

3. 第3步.

   盛出把子肉，浇上适量汤汁。余下的汤汁可加入藕片，海带，土豆，木耳豆角等你想炖的一切，慢炖半小时后出锅！一锅卤汁多种吃法！