韭菜馅饼是我特喜爱的一款小食，好不好吃主要在和面和调馅上，我馅里面放了海鲜，面团冷水开水各半个面团，感觉口感没商量，美味无阻挡！
面粉中1/2缓慢倒入200克开水，另1/2放入200克冷水搅拌成絮状，活成光滑面团，这样和面包出的盒子凉了也不硬，盖盖醒半小时！
韭菜洗净控好水分，切小丁用色拉油拌匀！鸡蛋打碎入油锅煎成小块！
韭菜中放入晾凉的鸡蛋碎、蚝油、香油、虾皮，盐、木耳碎、海鲜碎（没有可忽略），搅拌均匀！
面团分成大小均匀的等份，案板抹油，擀圆包入馅料，捏紧收口，收口向下放入平底锅煎至两面金黄盛出即可食用！
韭菜馅饼的面要活的软一些才好吃！韭菜切好拌油，韭菜丁切的稍大点，这样不下汤！