西洋菜原产于欧洲，喜生水中，水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜，全草也可药用，有解热、利尿的效能。
原料图
西洋菜洗净后沥干
猪骨入冷水中加料酒及姜片煮沸5min去血沫
之后洗净
将猪骨、西洋菜姜片放入砂锅中，加入冷水，大火煮开后滤去浮沫，转文火3h以上即可
盛入碗中加少许食盐即可
1，西洋菜由于是在水中栽培的，所以可能有小蜗牛啥的，所以洗的时候要认真一些，吃不完的西洋菜包在塑料袋里保湿，放冰箱里冷藏能活非常久，不然就晾干做西洋菜干也可以；
2，这是最简单的配置，之后有味道更丰富的西洋菜配方菜谱。