扭扭面包（双8字结）

扭扭面包（双8字结）的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料混合均匀，后油法揉至近完全阶段。进行基础发酵。

2. 第2步.

   手指戳面团不回缩，或者轻按面团不反弹就是表示发酵好了。

3. 第3步.

   面团分成6份，滚圆松弛15分钟后，搓成长条。

4. 第4步.

   整形，按图示操作。 1: 摆成一个长长的“9字”。一头留短一点，一头留长一点。 2: 把长的一头往上压过去

5. 第5步.

   整形，按图示操作。 3: 压过去后，从环的下面穿过去 4: 把上面有环的面团扭一个8字

6. 第6步.

   整形，按图示操作。 5: 把长的一头从8字的圈圈里穿过去 6: 把短的一头压在后面，收口捏紧就行

7. 第7步.

   做好六个，摆在烤盘里，进行二发。

8. 第8步.

   二发结束。入140度的烤箱烤25分钟左右。

9. 第9步.

   放凉后，密封保存。