简单三步好吃飞起的香草布丁

简单三步好吃飞起的香草布丁的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶中加入白糖加热，如果喜欢更香，可以加炼奶代替砂糖，不用煮沸哦～搅拌到糖融化就可以了，关火，凉一下备用

2. 第2步.

   我的鸡蛋比较大，这里我翻倍做的，轻轻的打散，不要打出泡沫

3. 第3步.

   这个状态就够了

4. 第4步.

   牛奶大概摸起来不烫手的状态就可以了，倒入蛋液中，加几滴香草精，不加也没关系，打蛋器轻轻搅拌均匀

5. 第5步.

   ★最最重要的一步 用细的漏网，大概60目以上的密度，把鸡蛋牛奶液过滤，过滤出蛋筋，至少过滤三次，我大概过滤了四次

6. 第6步.

   倒入布丁杯，这里最好用有尖嘴的量杯，不会撒出来，倒完表面个别有小气泡，用小勺子轻轻撇出来就可以了

7. 第7步.

   包锡纸，不包的话，布丁会有气孔也不会很细腻

8. 第8步.

   ★重点又来了 水浴法！必须是热水，60度左右的，而且必须加到1厘米以上的高度～所以你要用个高点的烤盘

9. 第9步.

   烤箱提前预热，如果你和我的布丁杯一样大，温度160，烤40分钟就可以

10. 第10步.

    看，是不是相当嫩滑，完全没有气孔，炒鸡细腻

11. 第11步.

    烤完的布丁晾凉放冰箱冰镇后才能吃哦，热着吃是黏黏的奇怪状态～吃的时候也可以加其他的料，果酱，巧克力酱，焦糖酱……随你喜欢