
有很多厨友感兴趣我的汤圆的花纹,我简单说下,颜色随意,重点是不规则的花纹。馅料我是祖传的黑芝麻馅,如果不是我自己做的,我怀疑是有香精,太香了!
| 糯米粉 | 克 |
| 汤圆馅 | |
| 竹炭粉 |

和好的汤圆粉中分出一小块和色粉混合,可可,抹茶,紫薯都行。

两块面团压扁后重叠在一起,再次压扁或者捏扁

将压薄的面团一分为二后重叠,再次压薄再重叠,直到你喜欢的样子。

觉得花纹可以了就将面团搓成长条。

按喜欢的大小分成小团。

选择一面喜欢的花纹向下,压扁后包入馅心。

再来一张

你们想要的随意大理石花纹汤圆就做好啦!

香的不要不要的

附加馅心的做法。芝麻加白砂糖一比一的比例,用料理机打碎,花生,核桃烤香料理机稍微打下,要保留颗粒感口感才好,瓜条也就是冬瓜糖我没买到,这次没加,桔饼根据各人爱好添加,红绿丝我觉得有色素也没加,红糖碎,冰糖碎,樱桃蜜饯这些就是原始东西,可以按个人喜好增减,也可以加蔓越莓,葡萄干什么的创新。混合均匀后可以尝尝甜度,适当调整。

将融化的猪油倒入材料中和匀,鸡油更好,将所有材料打湿的程度就差不多了,想要流沙的效果油刚刚浸过材料就好,个人觉得油多点好吃😋。图片是没放油的,放了油忘记照了。