几年前按着儿时记忆捣鼓出来的五香牛肉，几年后再做还是原来的味道。本protocol非常简便，根据家中买的调料多少自行改动，做好的五香牛肉可以直接吃——入口即化，也可以切片作为小菜或者汤面的浇头。
把牛腱洗好放冷水中加热至肉沫出来，倒掉水并清洗肉表面的血沫。
换上清水，加入如上所列的各种调料，大火煮开后，改中小火焖煮约2小时（我大约1.5小时戳了下肉发现已经很烂了）。查看肉烂（用筷子戳戳看）后关火入味1小时左右（酌情加减）。
可以直接使用，可能很难切，但是因为超级软糯，很适合牙口不好的人吃。
如果不想直接吃或者想切片，可以捞出牛腱，用保鲜膜或者保鲜盒装起来放冰箱冷冻一会儿，待肉变硬一些就很容易切啦。
要切片就先冻一下哈！