腌好了直接煎掌握不好火候，外表容易柴。
腌好以后沾一层薄薄的玉米淀粉揉匀！煎的时候，玉米淀粉经过高温会糊化能很好的锁住肉类内部水份！表面也不容易煎干……
鸡大胸自然解冻，擦干水份。切两片“要不然不容易熟和入味”，去筋膜！
两面先抹匀料酒，在两面撒黑胡椒和海盐（普通盐也可以）！因为要过夜腌制，盐不要放太多！
放两片姜，保鲜膜密封冷藏保存。
第二天放一丢丢橄榄油，两面煎熟就可以啦！
腌好的鸡胸肉，分装冷冻！想吃的时候头一晚提前拿出来放冷藏自然解冻！早饭少油炒点儿芹菜丁，豆角丁之类的也很适合减肥吃。（菜类切丁是为了避免长时间翻动，把肉炒柴。）
1.避免煎老，可以把块片薄些！缩短煎的时间
2.煎的时候适当在锅里喷一点水然后后盖上锅盖，水蒸气会让加速肉的内部熟。
3.不要一直煎鸡胸肉很容易熟。
4.腌好冷冻的鸡胸肉，提前一晚放冷藏自然解冻就好！也可以直接煎，但是时间会长！过程中少量多次喷些水，避免长时间把肉煎柴。