花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   买来的花蛤放入水中加盐、香油，吐沙半日。 煮一锅沸水，放入花蛤。

2. 第2步.

   开口后立即捞出，汤水静置备用

3. 第3步.

   两个蛋加少许盐，打散

4. 第4步.

   加入150克煮花蛤的水（晾凉到40度左右），再次搅打均匀

5. 第5步.

   过筛至蒸碗中

6. 第6步.

   入沸水蒸锅蒸6分钟，蛋大部分凝结状态。插入开口的花蛤。

7. 第7步.

   盖上盘子和锅盖，再中火蒸5分钟，焖2分钟。

8. 第8步.

   出锅撒葱末，倒入少许香油和生抽即可。