软绵绵枕头蛋糕

软绵绵枕头蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将4个蛋黄和1个全蛋搅拌均匀，再加入玉米油和水、盐搅拌均匀。

2. 第2步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。

3. 第3步.

   蛋清放入无水无油干净的盆中，边加细砂糖边打发，打发至发白的泡沫状后，慢慢加入玉米淀粉打发（可以保持蛋白霜稳定），打发至大弯钩状的湿性发泡即可（表面有光泽～千万不要打发过度。）

4. 第4步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再加1/3蛋白霜，翻拌混合均匀成细腻的面糊。

5. 第5步.

   将混合好的面糊倒入装有蛋白霜的盆中，和剩余的蛋白霜翻拌混合均匀，蛋糕糊完成。

6. 第6步.

   剪与模具底部相同大小的油纸，放在模具里，将面糊倒入，食谱刚好适合4个尺寸约15*5*5的mini吐司盒。

7. 第7步.

   放进装有水的烤盘中，接着进烤箱160-170度烘烤10分钟，取出用刀在中间划一刀，再放入烤箱继续烤30分钟，熟透即可。如果感觉表面上色不过，最后几分钟把温度调高～烤好后不要急着出炉，放在烤箱慢慢降温至温热后再取出冷却晾凉，脱模开吃～（水浴法口感才会更嫩更绵软哦～）