黑钻蛋糕吐司

黑钻蛋糕吐司的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油和酵母外，全部丢进面包机，程序18-饺子皮面团，揉一遍。

2. 第2步.

   在面包机酵母盒内放入酵母，黄油直接丢在面团上，程序14-面包面团

3. 第3步.

   程序全部结束，取出面团，揉出大气泡，卷成一个大卷，放入吐司盒内，烤箱继续发酵。

4. 第4步.

   面包面团发酵至快结束时开始做蛋糕体。

5. 第5步.

   蛋黄糊： 1- 蛋黄中加入植物油 2- 加入牛奶 3- 筛入低筋面粉、可可粉 搅拌均匀。

6. 第6步.

   蛋白糊： 1- 蛋清放无水无油盆内，中高速，打出大泡，加第一次糖 2- 中高速，发白后，加第二次糖 3- 高速，细腻呈现纹路加第三次糖 4- 直到打发至小弯钩即可

7. 第7步.

   取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀； 将混合物倒入蛋白糊中，继续翻拌均匀； 倒入吐司盒，覆盖整个面包面团。

8. 第8步.

   烤箱预热190度，中层烤10分钟； 迅速取出，蛋糕表面横划一刀，撒上一些杏仁片； 继续送回烤箱，180度25分钟，表面上色及时加盖锡纸。