作为无辣不欢的湖南人，早餐都可以吃的热辣辣的，鸡蛋饼里加入小米椒，再抹上妈妈自制的超辣腐乳汁，瞬间能量满满，就如大力水手吃了菠菜一般。没有腐乳汁的话，换成黄豆酱或甜面酱，又是另一番滋味。
黄瓜切丝备用。
碗中打入两个鸡蛋，加入切碎的香葱和小米椒，倒入面粉，加入适量盐和水，搅拌均匀，稍微调稀一些。
热锅中加入少许油，舀入两勺面糊放入锅中摊开，周边呈凝固状态即可翻面，另一面煎熟即可。
在煎好的面饼上抹一层腐乳汁，再放上黄瓜丝，慢慢卷起来即可食用。
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