椒盐发面饼

椒盐发面饼的做法步骤

1. 第1步.

   将酵母放入和面容器，加入170毫升温水，放置5分钟，活化酵母；再按顺序，加入250克面粉，加入盐和糖，开始和面。

2. 第2步.

   揉好的面团放盆中，加盖置于温暖处，25度以上室温发酵1小时左右，如果室温较，发面时间相应延长。面团发到2倍大，用手指或筷子戳个孔不回弹，面就算发好了。

3. 第3步.

   把小苏打用一点点温水化开，揉入已发好的面团，醒5分钟后，将面团等分成5个剂子，再把其中一个剂子等分成更小的4个剂子，逐一揉好待用。

4. 第4步.

   四个稍大的剂子擀面皮，中间用手指压浅坑，倒入一点橄榄油。

5. 第5步.

   四个小剂子在油上面滚一滚，均匀上油。

6. 第6步.

   在面皮中间洒椒盐，小剂子再滚一滚。小心面皮边缘别沾上油。

7. 第7步.

   像包包子那样，包起来，用手搓圆。

8. 第8步.

   用手指压扁成饼坯，裹上干面粉，用保鲜膜等罩上，继续醒发10分钟。

9. 第9步.

   电饼铛预热，不用放油，放入饼坯，合上上盖，烙制6分钟。（也可用不粘锅小火烙制，每面烙5分钟）

10. 第10步.

    出锅。

11. 第11步.

    开吃。

12. 第12步.

    如用不粘锅，调成这样的小火即可。