如果觉得水煮西兰花实在寡淡难以下咽，那就稍微调剂一下吧
西兰花开水烫熟，水煮时加点盐，捞出过凉纯净水。 热锅加油就关火，放蒜片和虾皮翻两下马上盛出加西兰花拌匀就好。
这是低盐低油的凉拌菜。虾皮买的是甜晒的（不加盐晒）。虽然西兰花过凉少去一部分表面的咸味，但是虾皮是有咸滋味的。不要把蒜片和虾皮爆焦糊，油热就关火，锅底有余温足够爆香蒜片和虾皮，及时乘出。
