过年期间大鱼大肉吃吃腻了，来碗营养美味的菠菜西红柿蛋汤清清肠胃。8分钟的快手菜，简单方便。
准备好一小把菠菜，洗净切段；西红柿切片；鸡蛋搅拌均匀
油锅烧热，放入葱末炒香。加入西红柿翻炒，倒入一碗清水，煮开后加入蛋液。
蛋液成型后加入切好的菠菜段，小煮1分钟，用淀粉勾芡一下，再加点香醋，香油，胡椒粉和盐等调味品调味(视个人口味而定)，即可出锅！
