自制豆腐脑

自制豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   这张照片百度找的，我忘了拍，买的现成泡好的豆子650克

2. 第2步.

   用料理机小孔刀网摇，一次少放，不用加水

3. 第3步.

   少量多次，很轻松

4. 第4步.

   豆渣很细腻

5. 第5步.

   摇好的豆渣

6. 第6步.

   把摇好的豆渣加入2000毫升水，过滤

7. 第7步.

   泡沫可去，豆浆中的泡沫主要是植物蛋白，我觉着无妨，没撇掉

8. 第8步.

   过滤好的豆渣，可以在漏网里压干一点，剩下的豆渣可以炒着吃

9. 第9步.

   倒入不粘锅

10. 第10步.

    豆浆特别浓

11. 第11步.

    不粘锅大火烧开，中火在煮7.8分钟，煮的时间我调内酯

12. 第12步.

    我做了2罐，一罐用一包内脂，一罐800毫升左右，内酯3克加凉水化开备用

13. 第13步.

    煮好的豆浆晾凉到85度，倒入内脂罐子快速划拉几下

14. 第14步.

    我忘了拿保温桶，倒保温桶里会更快，大概7-8分钟就可以吃了

15. 第15步.

    做好的豆腐脑

16. 第16步.

    加上卤子就开吃喽

17. 第17步.

    豆皮，煮好的豆浆，晾凉后凝一层皮，用筷子挑起来。

18. 第18步.

    晒干就是腐竹，也可以拌菜