泰式咖喱鸡块（泰文发音：GEN）

泰式咖喱鸡块（泰文发音：GEN）的做法步骤

1. 第1步.

   这个是泰式的咖喱粉（程膏状，一包的量，配1.5斤的鸡块，中度辣味）

2. 第2步.

   椰汁粉，1.5斤的鸡肉用半包就可以

3. 第3步.

   鸡块，切小一点更容易入味

4. 第4步.

   笋丁，喜欢吃的可以多放，也可以放土豆或冬瓜

5. 第5步.

   金不换叶子，买不到的话可以省略。最后调香用

6. 第6步.

   先在锅内放入50毫升水，小火加热，把半包椰汁粉导入，融化，中间可以适当加冷水。融化完全后盛出一半椰浆，留作最后淋汁用。剩下一半留锅内，加入一包咖喱酱，中火慢慢煮，中途适量加冷水几次，每次20-30毫升差不多。最后，咖喱酱用中小火慢慢熬，会出现红色的辣油。

7. 第7步.

   红色辣油出现后，就可以把鸡块入锅，中火慢慢煮，中途适量加热水（这是要加的是热水），保持鸡肉能够基本浸在咖喱汁里。可以加盖，中途观察是否缺水，鸡肉是否熟。可以用筷子插进去看看，很容易插得进表示差不多了。

8. 第8步.

   笋丁入锅，再烧一会至入味。

9. 第9步.

   最后如图收汁差不多了，加入一半的椰浆，还有金不换。搅拌下，一分钟后出锅。

10. 第10步.

    成品。汤汁还是要保留些许的。这样才入味。