初学者做戚风蛋糕

初学者做戚风蛋糕的做法
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初学者做戚风蛋糕的做法说明

看到他们喜欢吃足矣😊

初学者做戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋5个
低筋面粉90克
葵花籽油50克
牛奶50克
白砂90克

初学者做戚风蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第1步

    先打5个鸡蛋放盆里,蛋黄不能散的,鸡蛋皮要清洗一下。

  2. 第2步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第2步

    用分离器把蛋白蛋黄分开,蛋白里面不能有蛋黄。

  3. 第3步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第3步

    蛋黄里面加入30克白砂糖,先用打蛋器头不开电源的情况下搅一下,让白砂糖和蛋黄溶解一下,以免四溅。蛋黄颜色打浅,变搅拌边加入葵花籽油,再加入牛奶50克,少打几下,搅拌均匀。

  4. 第4步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第4步

    加入蛋糕粉90克,抖动着均匀的加入蛋黄液里面,然后一定要先用打蛋器的头搅拌均匀,是表面没有干粉,省得打的盆壁四处都是。把糊搅拌均匀,没有面粉颗粒。这时候就打好了面糊。

  5. 第5步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第5步

    蛋白的打发,先用打蛋器头搅拌,然后开低速沿着盆壁打,再往中间滑,搅拌成如图细泡状,开始加入剩下白砂糖的三分之一,低速调到高速,打出纹路来。

  6. 第6步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第6步

    接着再加入三分之一的糖,沿着盆壁均匀的打,然后再加入剩下的糖,打发成打蛋器的头把出来带出的蛋白成短细尖样。

  7. 第7步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第7步

    先加入三分之一的蛋白,用刮刀从底部往上翻拌,一样的手法重复,翻拌均匀,再加入三分之一蛋白翻拌,翻拌均匀后把剩下的蛋白都加入,继续翻拌,均匀后倒入蛋糕模具。

  8. 第8步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第8步

    翻拌的时候把烤箱打开,先预热,不同的烤箱温度不同,我的是130度预热,上面的管颜色不红了就表示预热好了。(头一次做也是看方子说170度,结果上面烤糊了,过年的时候我姐姐来了一次做蛋糕说我们烤箱温度高,告诉我130度就行)。

  9. 第9步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第9步

    提前预热,130度烤四十分钟。

  10. 第10步.初学者做戚风蛋糕的做法步骤 第10步

    烤好后要在面板上震动几下,排一下热气,然后再倒扣,等凉了后就可以脱模了,脱模的时候手指沿着模具壁往下按,按一圈后就可以了,完美出炉,可以吃喽😝

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