肉段烧茄子

肉段烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   瘦肉洗干净，切大小差不多的小块，放入淀粉，少量的水，淀粉要能裹住肉，不滴下来

2. 第2步.

   茄子改刀切块，裹上淀粉，辣椒切块

3. 第3步.

   适量的油，八成热放入瘦肉，炸制金黄，再复炸一次，捞出控油。把茄子辣椒过下油，捞出备用

4. 第4步.

   锅里留底油，倒入调好的酱油（两勺酱油一勺生抽糖，盐，味素，十三香，适量清水，一勺淀粉）开锅粘稠之后倒入炸好的肉，茄子，辣椒，翻炒均匀就可以出锅了