【水果披萨】
这是冬冬的第429道家常料理
要做出好吃的披萨，其实还是有很多要求的。一般家常做披萨，在确保做熟的情况下，尽量把披萨做好吃。因为在我这些年的教与学的过程中，一看就会，一做就废的情况是很多的。
根据自己的情况，合理预期，先跟着菜谱做，然后再慢慢形成自己的经验，这是我给大家的建议哦。
今天跟大家分享的这道水果披萨。水果可以选择自己喜欢的进行搭配，也欢迎邀请家中小朋友一起参与制作哦。
寒假即将过去，又到开学季。讲真，当妈后，开始喜欢学校了（你懂的），尤其是家里有2个活力旺盛到爆的孩子的家庭，娃去学校的白天时间，世界一片安宁啊。
作为家里的大宝，Seven是弟弟Eleven模仿的对象，哥哥丢玩具，弟弟也跟着丢；哥哥在地上学猫爬，弟弟就跟着....然后一转身，2个娃就开始抢玩具，哇啦哇啦一片...这也是普通家庭生活的日常。生活的鸡零狗碎，是以后我们值得回忆的点点滴滴。
来，做个披萨吧。要给孩子有点事情做，找到大家都能适应的平衡点，世界就变得美好。
没有讲清楚规则就直接让孩子上手，结果往往不可控。让孩子参与家务劳动，尤其是做菜的时候，先讲清楚规则，再开始行动。（这是我这几年在家跟娃一起做菜的体会，跟孩子一起做菜，难免场面乱哄哄，很可能一片狼籍，所以讲清楚规则是第一条）
准备食材。
1、和面：面粉中放入酵母粉，盐，糖，橄榄油，温水，混合均匀，和成光滑面团。
2、把面团放入大碗中，盖上保鲜膜，25度室温发酵2小时（天冷可以把碗放在温水中保温），发酵至面团变成2-3倍大小。
扎孔，这一步很重要。
3、把发酵好的面团手按成饼状，移入烤盘，用刀叉均匀的给披萨面胚轧孔，抹一层番茄酱，然后撒上橙子丁、火龙果丁、木瓜丁、洋葱丁、马苏里拉芝士。
芝士～
4、烤箱预热，200度烤15分钟即可。
✏️冬冬碎碎念
那，正经的披萨有哪些要求呢？（我收集了网络上一些做的很好的经验，分享给大家）
1、制作要求：
制作披萨所需材料：面饼：220-240g（厚饼皮），马苏里拉芝士碎：100-120g（分上下两层铺，上层60%，下层40%），披萨酱30-40g，顶料：80-100g（肉、菜等配料），整个披萨平均出品重量：500g左右
2、披萨制作过程：
①饼皮制作（根据客户自身的需求进行制作）；
②披萨酱制作（根据客户自身的定位进行调整，用奶普利乐的芝士碎建议不要调的太咸，可以偏甜，这样有利于中和奶酪中的咸味！）；
③在擀好的面饼上涂好事先制作的披萨酱，用毛刷或者勺子等工具将披萨酱涂抹均匀。披萨酱要尽量涂得均匀一些，饼外围大约1CM不需要涂酱；
④涂抹好披萨酱后，均匀撒上一层马苏里拉芝士碎(约所需芝士的40%)；
⑤撒上事先准备好的顶料（肉类产品需半熟，蔬菜需沥干水份），尽量把蔬菜铺在底面（能起到一定的支撑作用），把肉类撒在上层；（披萨在烤炉中四周的温度较高，中间的温度最低，因此，在放置奶酪和顶料的时候，中间要做到少放，或者容易造成奶酪解冻不充分，还有颗粒状！）
⑥放进预热好的烤箱（需事先预热好烤箱）；
3、注意事项：
①整个披萨出品重量大致在500g；（薄饼皮配料重量和比例不变，成品重量只需减去饼皮轻的重量，即为薄饼皮的出品重量）；
②披萨出品后2-3分钟内部温度大概在70-120℃左右，当披萨出品3-4分钟左右的时候内部温度大概在65-74℃时拉丝效果最佳；
③披萨出品后需先切再装盘（6寸的披萨切4片，9寸披萨切6片，12寸披萨切8-10片）；
④披萨烤制时间、温度：一般烤箱内的温度都很难达到烤箱温控表上显示的温度，这时候烤制的时间需根据烤箱的实际温度进行相应的调整；也可用红外测温器进行测试烤箱内的温度，如未达到要求的温度，可进行适当的调整，直到达到要求的温度为止；
⑤顶料的最佳状态是所有的材料一起熟；
⑥如需要一些独特的风味，可自行添加些混合芝士碎进行调风味（混合芝士碎用量占所需芝士碎的10%），也可在披萨出品后撒上一层调味的芝士粉（如帕玛森芝士粉等）。