小米蔬菜饼

小米蔬菜饼的做法步骤

1. 第1步.

   把小米提前用清水浸泡2小时以上。 浸泡有助于让小米质地不那么硬，用料理机搅拌起来会更加细腻。 如果是用品质好的小米，泡半个小时左右就可以了。

2. 第2步.

   鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出腹背两条虾线。 除了虾肉，可以用无刺的鱼肉来代替。

3. 第3步.

   切成小丁。

4. 第4步.

   烧一锅开水，放几颗小油菜等蔬菜焯约1分钟。

5. 第5步.

   捞起沥干后切成菜末。

6. 第6步.

   把浸泡好的小米沥干后倒入料理机中，拌入虾丁。

7. 第7步.

   再加入60g左右的清水。 注意清水不要一次加太多，以免太稀导致米糕不成形。可以分次加水后搅拌均匀。

8. 第8步.

   一起搅打成细腻的泥糊。

9. 第9步.

   把搅好的小米虾泥倒入搅拌碗里。

10. 第10步.

    拌入菜末。

11. 第11步.

    取方形模具，在底部和四周抹上油防粘。 有油纸的，可以剪一张大小合适的放入模具底部，脱模会更加轻松。

12. 第12步.

    把泥糊倒入，抹平表面。

13. 第13步.

    冷水上锅，水开后转中火，继续蒸20分钟。

14. 第14步.

    关火，稍稍放凉后倒扣脱模。

15. 第15步.

    切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~