红糖馒头

红糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   用250克水煮红糖，溶解后待温度降到40度左右。加入酵母搅拌溶解静置5分钟。

2. 第2步.

   红糖酵母水加入面粉，一边搅拌一边加入水。

3. 第3步.

   水完全加入后，用手揉面。

4. 第4步.

   可在锅里加点热水，将盆子隔水发酵面团，盖上盖子或者用保鲜膜封住面团，防止面团变干。发酵20分钟左右，变成2倍大的面团。

5. 第5步.

   发酵好的面团，再进行揉面5分钟左右，排出气体，把面团搓成长条，用刀切成10到16个大小均匀的面团揉成圆形。一个个放在蒸锅里盖上盖子进行二次发酵，发酵10分钟后开大火蒸6分钟，小火蒸5分钟。不要着急打开锅盖。关火后5分钟再揭盖。