徐州地锅鸡

徐州地锅鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材：干红椒、大葱段、姜片、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、鸡切块洗净加葱姜料酒焯水去沫捞出、土豆去皮切块、青椒去籽切片。

2. 第2步.

   热锅倒油、下冰糖、小火炒至冒泡

3. 第3步.

   放入葱姜、辣椒、花椒、八角、桂皮爆香

4. 第4步.

   放入鸡块炒至变色、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀

5. 第5步.

   放入开水没过鸡块、大火烧开转中火炖15分钟

6. 第6步.

   加土豆块、盐翻炒均匀、中火继续炖10分钟

7. 第7步.

   大火收汁、放入青椒片断生即可出锅、装盘撒上香菜叶