凉拌鸡腿

凉拌鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿划开一刀，冷水入锅，水需要没过鸡腿，水量要大，我四只鸡腿用了2000ml水。水中放入花椒、姜片、大料。开中小火保持水不大开，15分钟后开大火烧开后关火，盖上锅盖浸泡半小时左右捞出晾凉。金针菇焯水熟透捞出控水晾凉备用。

2. 第2步.

   花生米炸熟去皮碾碎，大蒜做成蒜茸，香菜剁碎末备用。

3. 第3步.

   一勺麻酱，一勺糖，两勺米醋，两勺生抽，小半勺椒盐，搅匀。

4. 第4步.

   将鸡肉拆骨撕碎与金针菇一起摆盘，浇入拌好的酱汁，撒入花生碎，蒜末与香菜末。拌匀。

5. 第5步.

   开吃