超好吃的蛋黄鸡翅

超好吃的蛋黄鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅正反面切开或者用牙签戳许多小洞方便入味，放入盐，料酒，生姜腌制两小时以上

2. 第2步.

   蛋黄蒸熟压成泥，如果是冷冻蛋黄中间可能会有硬芯用刀切碎越细腻越好，有时间的还可以过筛一次

3. 第3步.

   面粉和淀粉比例1:1混合均匀 根据鸡翅数量调整用量，鸡翅裹上粉后入油锅炸至八分熟，表面定型鸡翅浮起来的状态后捞出

4. 第4步.

   复炸第二次

5. 第5步.

   另起一锅 倒入少许底油炒咸蛋黄 咸蛋黄和油融合后倒入炸好的鸡翅翻炒，让鸡翅都裹上咸蛋黄